SHOT CAKE - TARTA DE FRESA

SHORT CAKE- TARTA DE FRESA

INGREDIENTES
Mantequilla 80g
Harina 100g
Leche 100ml
2 huevos
Azúcar 100g
Nata para montar 200ml
Queso mascarpone 150g
Azúcar en polvo 16g
Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15mlFresas de 10 a 15 unidades.

PREPARACION:

1. Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.
2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
3. Añadir las 2 yemas a la mezcla.
4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
5. Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
6. Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
7. Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
8. Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
9. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
11. Coloca las fresas restantes por encima al gusto.

ACELGAS CON PATATAS Y JAMON

ACELGAS CON PATATAS Y JAMÓN


INGREDIENTES

1 manojo de acelgas                                                           

4 patatas hermosas

7 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

Jamón picado en dados o en lonchas muy finas

Sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos.
Separar las pencas de acelga de las hojas verdes y las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos).
Las hojas verdes las limpiamos en varias aguas y las partimos a cuchillo en pedazos grandes.
Ponemos abundante agua ligeramente salada a hervir, introduciendo las patatas y las pencas de acelga.
Las cocemos unos 20 minutos, a fuego muy suave, hasta que tanto las patatas como las pencas las podamos atravesar fácilmente con el filo de un cuchillo y estén tiernas.
Los últimos 5 minutos de cocción, añadimos las hojas verdes de acelga, para que se cuezan pero en menos tiempo que las patatas y las pencas.
Escurrimos la verdura y la colocamos en la misma cazuela.
En una sartén añadimos el aceite y los ajos