ACELGAS CON PATATAS Y JAMON

ACELGAS CON PATATAS Y JAMÓN


INGREDIENTES

1 manojo de acelgas                                                           

4 patatas hermosas

7 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

Jamón picado en dados o en lonchas muy finas

Sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos.
Separar las pencas de acelga de las hojas verdes y las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos).
Las hojas verdes las limpiamos en varias aguas y las partimos a cuchillo en pedazos grandes.
Ponemos abundante agua ligeramente salada a hervir, introduciendo las patatas y las pencas de acelga.
Las cocemos unos 20 minutos, a fuego muy suave, hasta que tanto las patatas como las pencas las podamos atravesar fácilmente con el filo de un cuchillo y estén tiernas.
Los últimos 5 minutos de cocción, añadimos las hojas verdes de acelga, para que se cuezan pero en menos tiempo que las patatas y las pencas.
Escurrimos la verdura y la colocamos en la misma cazuela.
En una sartén añadimos el aceite y los ajos