SHOT CAKE - TARTA DE FRESA

SHORT CAKE- TARTA DE FRESA

INGREDIENTES
Mantequilla 80g
Harina 100g
Leche 100ml
2 huevos
Azúcar 100g
Nata para montar 200ml
Queso mascarpone 150g
Azúcar en polvo 16g
Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15mlFresas de 10 a 15 unidades.

PREPARACION:

1. Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.
2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
3. Añadir las 2 yemas a la mezcla.
4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
5. Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
6. Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
7. Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
8. Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
9. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente.
11. Coloca las fresas restantes por encima al gusto.

ACELGAS CON PATATAS Y JAMON

ACELGAS CON PATATAS Y JAMÓN


INGREDIENTES

1 manojo de acelgas                                                           

4 patatas hermosas

7 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

Jamón picado en dados o en lonchas muy finas

Sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos.
Separar las pencas de acelga de las hojas verdes y las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos).
Las hojas verdes las limpiamos en varias aguas y las partimos a cuchillo en pedazos grandes.
Ponemos abundante agua ligeramente salada a hervir, introduciendo las patatas y las pencas de acelga.
Las cocemos unos 20 minutos, a fuego muy suave, hasta que tanto las patatas como las pencas las podamos atravesar fácilmente con el filo de un cuchillo y estén tiernas.
Los últimos 5 minutos de cocción, añadimos las hojas verdes de acelga, para que se cuezan pero en menos tiempo que las patatas y las pencas.
Escurrimos la verdura y la colocamos en la misma cazuela.
En una sartén añadimos el aceite y los ajos

                                              

arroz con pollo panameño

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo    
• 2 tazas de arroz
• Aceitunsa (al gusto)
• Alcaparras (al gusto)
• 1 lata de zanahorias
• 1 lata de guisantes
• Aceite
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento rojo o verde
• 3 dientes de ajo picados
• 1 tomate majado
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 3 o 4 hojas de laurel
• Achiote
• Sal y pimienta

Preparación

Se hierven las pechugas de pollo con sal y ajo hasta que se cocinen.
Se dejan enfriar y se deshuesan (no botar el agua en que se hirvieron las pechugas).
En una olla con aceite se agrega el achiote para dar color al aceite, se sacan las pepitas de achiote y se sofríe la cebolla, el pimentón, los ajos, el tomate majado y las hojitas de laurel.
Se agrega el pollo deshuesado y se sofríe.
Añadir la pimienta y sal y la 1/2 taza de salsa de tomate.
Incorporar 1 taza de agua y se deja cocinado por 20 minutos.
Añadir la lata de zanahorias y guisantes y el arroz, 3 tazas más del agua hervida de las pechugas y se cocina a fuego fuerte hasta que seque el agua que está por encima del arroz, luego bajar la mecha del fuego y esperar 20 o 25 minutos a que este listo.
Las aceitunas y las alcaparras se agregan al final cuando el arroz está casi listo.